Nu confundati mirodeniile! Cimbru, de camp, cimbru de gradina si cimbrisor

Autor: Dragos Serban
Publicat la data de 12 Iul. 2009 in: Diverse

CIMBRU, CIMBRISOR, CIMBRU DE CAMP, CIMBRU DE CAMP. Diferenta intre speciile de cimbru, cimbrul ca planta medicinale, preparate cu cimbru, condimentul cimbru.

Tags: condimente, cimbru, cimbrisor, cimbru, cimbrisor, gradina, camp, munte, planta, condiment, mirodenii, mirodenie

Cimbrul de camp, cimbrisorul si cimbrul de gradina sunt trei mirodenii intre care adesea se pot face confuzii.

Cimbrul de camp si cimbrisorul fac parte din acelasi gen, genul Thymus. Ambele sunt plante multianuale. Impreuna cu cimbrul de gradina ele fac parte din familia Lamiaceae, in care mai intalnim si maghiranul, salvia, levantica, busuiocul si menta. Este familia plantelor aromate, cele care dau gust si savoare mancarurilor.

Pentru a evita confuziile si pentru a cunoaste diferentele subtile de gust, va prezentam, astazi, cimbrul de gradina, cimbrul de camp si cimbrisorul.

Cimbrul de gradina - Satureja hortensis

Din genul Satureja face parte Satureja hortensis, denumit si cimbrul de gradina, cimbrul bun sau cimbrul mirositor. Cimbrul de gradina este o planta anuala, utilizata drept condiment. Frunzele sale sunt netede si ascutite la varf, placut mirositoare.Tulpina creste inalta pana la 30-60 cm; planta infloreste incepand cu luna iulie pana toamna tarziu, florile sale fiind de culoare alb-violacee.

Cimbrul de gradina, atata timp cat este cultivat intr-un loc bine insorit, se multumeste cu putin. Creste pe aproape orice tip de sol, rezista la seceta dar si la ploi abundente. Este in schimb o planta posesiva care, precum mai toate rudele sale aromate, este sufocat repede de buruieni, de aceea plivitul trebuie facut cat mai des. Cele mai aromate frunze se recolteaza atunci cand plantele au inceput sa infloreasca.

Cimbrul de camp - Thymus vulgaris

Din genul Thymus face parte Thymus vulgaris, denumit cimbrul nemtesc, cimbrul comun, cimbrul de camp sau lamaioara, planta care contine aceleasi principii active ca si ruda sa cimbrul de gradina, si anume uleiuri eterice, substante amare si diferite alte substante volatile.

Spre deosebire de cimbrul de gradina, cimbrul de camp este o planta multianuala care isi dezvolta in primele stadii de dezvoltare o radacina pivotanta puternic ancorata in pamant. In urmatorii ani, radacina se va ramifica iar din ramificatii vor pleca in vegetatie alte plante dand nastere unei tufe, alcatuita dintr-o radacina si mai multe tulpini.

Diametrul acesteia poate ajunge chiar la 50 cm, crescuta in conditii optime. Tufa este insa mai scunda decat cimbrul de gradina. Frunzele sale sunt mai rotunjite si un miros usor amarui. Din punct de vedere al cultivarii, are aceleasi pretentii ca si cimbrul de gradina, respectiv un loc insorit si ferit de vanturi puternice, si necesita multa atentie in privinta buruienilor.

Cimbrisorul - Thymus serpillum

Ruda salbatica a cimbrului de camp este cimbrisorul, Thymus serpillum, care mai este numit tamaita sau iarba cucului. Este o planta pe care o intalnim pe dealuri, pe pajisti sau pasuni alpine, in locuri mai greu accesibile precum stancariile. Tulpina lui este taratoare si nu depaseste 10-15 inaltime. Frunzele sale sunt mici si au un miros puternic aromat, usor iute.

Se foloseste atat pentru condimentarea mancarurilor cat si pentru prepararea unor ceaiuri in medicina naturista. Are o actiune diuretica, coleretica, antihelmintica si antiseptica intestinala, dar se recomanda ca stomahic-aromatic in tusea spastica, convulsiva si astmatica.

Comentarii
2 comentarii

Dragos Serban 2011-07-21 16:01:10

cu siguranta era vorba despre cimbrisor, aveti aici mai multe detalii si fotografii facute de mine luna aceasta

http://www.bioproduct.ro/articole/plante-aromatice-articole/cum-se-planteaza-cimbrisorul-thymus-serpyllum-vas-substrat-ingrijire.htm

http://www.bioproduct.ro/articole/plante-medicinale/cimbrisorul-thymus-serpyllum-condiment-si-medicament.htm

Octavia 2011-07-21 14:22:28

In calatoriile mele montane am intalnit mai multe tipuri de plantute care dupa miros si structura pareau a fi "rude" cu cimbrul de camp sau cimbrisorul. Ati putea sa ne dati cumva mai multe detalii. De asemenea, ne-ar fi de un real ajutor, daca fiecare mirodenie descrisa mai sus ar fi insotita si de cate o poza. Multumim.

Articole conexe:

ClubAgricultura.ro - intrebarea zilei

Ingrijire corecta kumcuat

Intrebare: Am cumparat un Kumqat acum 2 luni din Bricostore. Are aproximativ 50 cm inaltime. Fructele au inceput sa creasca in dimensiune, a facut si flori, dar am observat o cadere masiva a frunzelor, fara a se usca sau a fi patate, astfel incat aproape a chelit de la mijloc in jos. Frunzele cazute capata o culoare rosietica-ruginie dupa cateva zile. Il ud cam de doua ori pe saptamana, il scot aproape zilnic la soare, cam 3-4 ore si il stropesc cu apa pulverizata in acele zile. De asemenea am observat pe pamant niste bilute galben-transparente, 2-3 mm diametru, care atunci cand sunt sparte elibereaza o substanta apoasa. Constituie un motiv de ingrijorare sau este normala aceasta comportare pe timpul maturarii fructelor ?

Raspuns: Kumquat este cel mai rezistent arbust deoarece atunci cand temperaturile ajung sa scada sub punctul ... citeste tot raspunsul aici